INSTITUT VATEL (Lyon 2e Arrondissement) — SIREN 973 501 190

Identité

Dénomination: INSTITUT VATEL
SIREN: 973 501 190
SIRET du siège: 973 501 190 00043
N° de TVA intracommunautaire: FR34973501190
Forme juridique: SAS
Capital social: 4 545 526 €
Date de création: 1 janvier 1973
Clôture de l'exercice: 30 juin
Effectif: 50 à 99 salariés
Catégorie: PME
Statut: Active

Activité

Code NAF: 85.42Z
Activité principale: Enseignement supérieur
Division: 85 · Enseignement
Section: P · Enseignement
Secteur: Enseignement, formation à Lyon 2e Arrondissement
Forme d'exercice: Indépendante
Objet social: Exploitation de tous fonds de commerce d'hôtels restaurants, tant en France qu'à l'Etranger. Exploitation tant directe qu'indirecte de tous établissements d'enseignement privé de la cuisine et de l'hôtellerie, en France et à l'étranger. Agence de travail intérimaire et sélection de personnel.

Dirigeants

Pouvoirs inscrits au registre national des entreprises (INPI).

Carte de relations

Ses dirigeants et les autres entreprises où ils sont en fonction.

Dirigeant
Entreprise
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Carte de relations

Ses dirigeants et les autres entreprises où ils sont en fonction.

Finances

8 exercices déposés au RNE, de 2017 à 2024.

Performance	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	201721 mois
Chiffre d'affaires	14,4 M€	13,3 M€	13,9 M€	13,3 M€	13,9 M€	14,4 M€	13,6 M€	18,6 M€
Marge brute	13,7 M€	12,7 M€	13,4 M€	13,4 M€	13,7 M€	13,8 M€	12,8 M€	17,5 M€
EBE (EBITDA)	1,72 M€	834 k€	1,25 M€	2,48 M€	2,14 M€	2,3 M€	1,73 M€	1,88 M€
Résultat d'exploitation	1,18 M€	246 k€	637 k€	1,81 M€	1,5 M€	1,67 M€	1,08 M€	1,04 M€
Résultat net	-2,1 M€	-2,78 M€	163 k€	1,3 M€	753 k€	1,05 M€	715 k€	703 k€

Croissance et marges	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	201721 mois
Croissance du chiffre d'affaires	7,8 %	-4,2 %	4,5 %	-4 %	-3,7 %	6,3 %	-27,1 %	—
Taux de marge brute	95,2 %	95,1 %	96 %	100,9 %	98,5 %	96,1 %	94,8 %	94,1 %
Taux de marge d'EBE	12 %	6,3 %	9 %	18,6 %	15,4 %	16 %	12,7 %	10,1 %
Marge opérationnelle	8,2 %	1,8 %	4,6 %	13,6 %	10,8 %	11,6 %	7,9 %	5,6 %
Marge nette	-14,6 %	-20,9 %	1,2 %	9,8 %	5,4 %	7,3 %	5,3 %	3,8 %

Besoin en fonds de roulement	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	201721 mois
BFR	-3,23 M€	-2,81 M€	-490 k€	-1,52 M€	-104 k€	-367 k€	-221 k€	-463 k€
BFR d'exploitation	-695 k€	-1,66 M€	1,74 M€	-458 k€	-257 k€	-656 k€	-686 k€	-769 k€
BFR hors exploitation	-2,54 M€	-1,15 M€	-2,23 M€	-1,06 M€	153 k€	290 k€	466 k€	306 k€
BFR en jours de CA	-82,1 j	-77,1 j	-12,8 j	-41,7 j	-2,7 j	-9,3 j	-5,9 j	-9,1 j
Délai de paiement clients	24,9 j	8,7 j	63,5 j	5 j	1,8 j	1,8 j	3,5 j	2,1 j
Délai de paiement fournisseurs	91,3 j	113,5 j	42,8 j	50,3 j	24,5 j	50,6 j	59,3 j	43,2 j
Stocks en jours de CA	1,6 j	1,6 j	1,5 j	1,1 j	1,1 j	1 j	1,1 j	1,4 j

Structure financière	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	201721 mois
Fonds propres	2,35 M€	4,46 M€	8,69 M€	9,28 M€	8,97 M€	8,22 M€	7,17 M€	6,46 M€
Fonds de roulement net global	-1,94 M€	-1,1 M€	1,19 M€	2,22 M€	2,4 M€	1,76 M€	1,03 M€	2,42 M€
Couverture du BFR	0,6	0,4	-2,4	-1,5	-23,1	-4,8	-4,7	-5,2
Trésorerie	1,3 M€	1,72 M€	1,68 M€	3,74 M€	2,5 M€	2,13 M€	1,25 M€	2,89 M€
Dettes financières	472 k€	362 k€	268 k€	82,4 k€	172 k€	272 k€	370 k€	212 k€
Endettement net (gearing)	-0,4	-0,3	-0,2	-0,4	-0,3	-0,2	-0,1	-0,4
Dette nette / EBE	-0,5	-1,6	-1,1	-1,5	-1,1	-0,8	-0,5	-1,4
Autonomie financière	31 %	42,8 %	70,7 %	70,5 %	76,5 %	73,8 %	71 %	53,8 %

Rentabilité	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	201721 mois
Rentabilité des fonds propres	-89,3 %	-62,4 %	1,9 %	14 %	8,4 %	12,8 %	10 %	10,9 %
Valeur ajoutée	7,41 M€	6,73 M€	7,37 M€	8,32 M€	8,3 M€	8,78 M€	7,93 M€	10,1 M€
Valeur ajoutée / CA	51,5 %	50,5 %	53 %	62,5 %	59,8 %	60,9 %	58,5 %	54,5 %

Activité	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	201721 mois
Effectif moyen	44	—	—	—	55	—	54	—
Salaires et charges sociales	4,42 M€	4,65 M€	4,91 M€	4,69 M€	4,95 M€	4,89 M€	4,86 M€	6,69 M€
Salaires / CA	30,7 %	34,9 %	35,3 %	35,2 %	35,7 %	34 %	35,9 %	36 %
Impôts et taxes	155 k€	201 k€	181 k€	223 k€	272 k€	329 k€	383 k€	186 k€
Chiffre d'affaires à l'export	0 €	0 €	—	—	—	—	—	—

Montants tels que déposés (liasse fiscale) ; ratios calculés par Gabin.

Établissements (16)

10 actifs sur 16.

973 501 190 00043Siège
69002 LYON
Créé le 1 septembre 2016
Fiche du bâtiment
973 501 190 00175« RESTAURANT VATEL »
92400 COURBEVOIE · Restauration traditionnelle
Créé le 1 avril 2025
Fiche du bâtiment
973 501 190 00191« VATEL »
92400 COURBEVOIE
Créé le 1 avril 2025
Fiche du bâtiment
973 501 190 00167« VATEL GOURMET »
69006 LYON · Services des traiteurs
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